出汁で炊き、焼き上げる。

焼・水・揚・蒸 に続く、
新しい世界。

炊焼餃子(すいしょうぎょうざ)
市川・行徳 餃子屋 笑(show)

令和にあらわれし
人を選ぶ孤高の餃子

その食感や味に惹かれて
通い詰める者がいる

知る人ぞ知る餃子の秘店

謹製。炊焼(すいしょう)餃子
出汁で炊き、焼きで仕上げる。

出汁が染みた餃子を、そのまま味わうのも良し。
酢胡椒で、あっさり味わうのも良し。
さらに辣油の底に沈む秘伝の薬味である「砂」を載せ、
濃厚な風味を味わうのも良し。

笑 謹製。炊焼餃子を是非ご賞味ください。

 あっさりと食感を味わう

野菜炊焼(すいしょう)餃子
ニンニクを使わず、シャキシャキの野菜の食感がクセになるさっぱりとした 「野菜8、豚2」の優しい味の餃子。食感にハマった方からニンニクが苦手な方まで、リピーターから熱い支持のある孤高の餃子です。※ニラ・ニンニク不使用

 ジュワッと肉汁を味わう

肉汁炊焼(すいしょう)餃子
食べた瞬間にジュワッと肉汁が溢れ、 たっぷりのお肉を味わう濃厚な餃子。
自家製山椒塩で食すのがオススメの炊焼餃子です。
※ニラ・ニンニク不使用

 カリッとした食感を楽しむ

揚げ餃子
薄皮のため、揚げても重さを感じない。 たくさんの野菜とカリッとした食感を楽しめます。●プレーン:餃子のタレ派は、トッピングなしでストレートに。●甘酢あんかけ●チリソースも人気。※写真はチリソー※ニラ・ニンニク不使用

 鶏の旨味としその清涼感を味わう

鶏しそ炊焼(すいしょう)餃子
「鶏の旨味」と「しその清涼感」の 組み合わせでさっぱりと味わい深い餃子に仕上げました。ひと月限定商品でしたがお客様のお声により定番商品になった人気餃子。※ニラ・ニンニク不使用

 もちもちの食感を楽しむ

ピリ辛味噌スープで味わう水餃子
餅粉入りで少し厚めの皮を使用し、食感を 楽しめるもちもちの皮が美味しい餃子。ピリ辛のスープと一緒に。野菜餡の食感もクセになる一品。※ニラ・ニンニク不使用

ハッピーアワー
10月28日〜11月22日の期間を設けまして、平日限定”ハッピーアワー”を開催!(OP〜18時まで)
・瓶ビール450円・レモンハイ、ハイボール200円
是非ご利用くださいませ。
期間限定 新商品
カレーのスパイスは自家製。チリパウダーは使用してませんので、カレーのスパイスが鼻を抜ける、とても風味の良い餡となっていますので、子供から大人まで楽しめる一品。相性抜群のチーズ入りもあります。
恒例となりました激辛シリーズも3回目を迎え、ギネス認定唐辛子”トリニダート・スコーピオン”入りの餃子です。前回を上回る辛さですが、好きな方には耐えられる程度に調整。話のネタにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

エビ・イカ・ホタテを中心に、魚介の旨味たっぷりの餃子に春雨のアクセント。とても贅沢な一品です。

2007年ギネス認定  ”ブートジョロキア” 使用。海鮮餃子の旨味を感じられる中で激辛に仕上げてあります。本物の辛さをお楽しみください。

9月9日で餃子屋笑は1周年となります。お店に足を運んでくださったお客様、デリバリーのご注文をいただいたお客様、改めて御礼申し上げます。1年の感謝を込めて期間中、餃子全品特別価格!

ドライトマト、ペーストを混ぜ込んだ餡に、唐辛子、ハバネロを加え、旨味もしっかり感じる刺激的な一品※辛いものが苦手な方はご遠慮下さい。体調が崩れても一切の責任を負いかねます。

鶏肉、キャベツ、玉ねぎを使用した特製餡を、肉厚の手羽先にたっぷり詰め込みました。カリッとスパイシーなプレーン、コチュジャンベースのタレを絡めたヤンニョムチキンの2本セット。

自家製ヤンニョムジャンを具にたっぷり混ぜ込んであり、旨味満載の餃子に仕上がりました。辛さ控えめとなっておりますので、苦手な方も安心です。”チーズ入り”キムチ炊焼餃子も合わせて販売

たっぷり使用した国産生姜と帆立貝柱の旨味が引き出す相乗効果。さっぱりとした後味に、ピリッと生姜の清涼感。この夏ぴったりの餃子に仕上がりました。【この夏販売分、御礼終了】

餃子の王道「ニンニク・ニラ」を使用した パンチのある餃子。薄皮でしっかり具を感じ、豚・鶏の合挽きで後味スッキリなスタミナ餃子。
【この夏販売分、御礼終了】

【笑の炊焼餃子】
笑(show)のこだわり

餃子屋 笑では「焼・水・揚・蒸」の餃子四強に次ぐ、新しいジャンルの餃子、炊焼餃子(すいしょうぎょうざ)を提供させていただいております。聞き慣れない炊焼餃子(すいしょうぎょうざ)ですが、笑 では、ただ湯を注いで焼き上げるのではなく、出汁で炊き上げることで皮に旨みを吸収させ、最後にしっかり焼きで仕上げております。

【炊焼餃子の食し方】
笑(show)のこだわり

出汁の味を楽しんでいただきたいため、野菜中心の炊焼餃子にはまず何も付けずそのまま。そして、特製ラー油とお酢を合わせたものを付けダレとしてお召し上がりいただくことをお勧めいたします。お肉中心の餃子には自家製山椒塩をそのまま付けてご賞味ください。辣油(ラー油)は上澄み(液体)では無く、底に沈んでいる香味野菜の「砂」を沢山すくって召し上がってください。

【自家製特製ラー油】
笑(show)のこだわり

辣油(ラー油)は、砂・八、油・二の割合で調合した自家製です。さらに香味野菜とナッツなど唐辛子に一手間加え特有の臭みと辛味を少し抑えたラー油となっております。

【自家製山椒塩】
笑(show)のこだわり

山椒塩は、四川山椒・岩塩・落花生・ゴマを調合し、お肉の餃子に合うよう辛みやシビレではなく風味を加える薬味として調合し仕上げております。

【羅臼昆布】
笑(show)のこだわり

炊き上げ用の出汁には羅臼昆布を使用しています。昆布は水溶性食物繊維(アルギン酸やフコイダン)が含まれており、脂肪を吸収し塩分を体外に排出する働きがあると言われ、脂肪の燃焼効果や動脈硬化の予防効果も見込まれる食材です。またつけダレのお酢にも羅臼昆布を加え、穀物酢特有の尖った味を抑えています。

笑 SHOW's Services

本店お品書き​

看板商品の炊焼餃子の他、水餃子、揚げ餃子など餃子メニューの他、定食、ビール、サワーなどご用意しています。

デリバリー​

餃子屋 笑では、デリバリーも承っております。是非是非ご利用くださいませ。 お待ちしております。

テイクアウト​

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笑の餃子は出汁で炊き上げ、焼き上げているため、ご注文後お出しするのに少々お時間をいただいております。
お電話予約をしていただくことで、スムーズにお渡しができますので、是非お電話予約をご利用ください。

美味しい餃子の焼き方

笑の餃子をご家庭でも!
餃子屋 笑では、店内でのお召し上がりの他にも、
◉焼き立てのテイクアウト
◉冷凍生餃子のテイクアウト
もご用意しています。

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所在地 千葉県 市川市 湊新田 1-6-15

最寄駅 東京メトロ東西線 行徳駅徒歩5分
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